【食堂承包】如何挑選食用油
地溝油是由地下廠房制造的，存在有細(xì)菌和有害化學(xué)物質(zhì)，使用地溝油會危害身體健康。源味緣餐飲作為上海食堂承包專業(yè)公司，下面為大家介紹如何選擇食用油?
1.看包裝
對于小包裝，要認(rèn)真查看商標(biāo)，尤其是保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。沒有工廠名稱和工廠地址以及沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的代碼的不要購買。
2.看色澤
油質(zhì)顏色是微黃色、淡黃黃色、黃色和棕色，一般約越好的油質(zhì)顏色越淺，不同的廠家生產(chǎn)的油質(zhì)顏色會略有不同，但低質(zhì)量的油看上去會比合格的油質(zhì)顏色要深很多。
3.看透明性
好的食用油肉眼可以看到清澈無霧，也沒有懸浮物和雜質(zhì)，清澈如鏡，可在陽光和燈光下觀察和。
4.看是否有沉淀物
好的食用油不含沉淀物和懸浮固體，粘度小。
5.看是否有分層
如果有分層，則可能是摻假混合油。
6.看雜質(zhì)
把油加熱到150度，然后倒出來。如果是好的食用油，不會發(fā)現(xiàn)沉淀，否則會有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)是苦的，雜質(zhì)可能是淀粉;如果雜質(zhì)是甜的，則油中可能含有糖雜質(zhì)。
7.聞氣味
不同種類的食用油有其不同的氣味，但都是無酸味和異味的。質(zhì)量差的油都會有雜味。